lunedì 24 luglio 2017

Insalata di pollo con il curry

Anche luglio ci sta piano piano salutando! Non so se sono io che sono immersa in giornate piene, anzi pienissime o se anche voi avete la sensazione che il tempo stia volando....
Giugno se ne è andato che quasi non me ne sono accorta se non per il caldo torrido, problemi di famiglia mi hanno tenuto impegnata per diversi giorni.
La settimana di vacanza che ci siamo concessi mio marito ed io a inizio mese è servita per recuperare le forze e le energie per accendere di nuovo i fornelli e ritrovare l'entusiasmo di dedicarmi al blogghino 😊
Ecco che questa insalata di pollo è nata in una giornata di metà luglio con del petto di pollo da cucinare e nessuna voglia di ridurlo alla solita fettina passata in padella.
Io ho insaporito con il curry, ma niente vi impedisce di sostituirlo con del peperoncino o dello zenzero a vostro piacimento.
Bene, andiamo a vedere cosa ho combinato 😉 




Ingredienti:
(per una porzione)
150 g di petto di pollo
curry q.b.
sale
olio extravergine d'oliva
1 pomodoro piccolo
1 cucchiaio di fagiolini già cotti (per me fagiolini Valgrì)
1 cucchiaio di mais dolce (per me mais Valgrì)
3-4 patate novelle cotte a vapore (per me patate novelle Valgrì)

Preparazione:
Tagliare a listarelle il petto di pollo e cuocere in padella con un giro d'olio extravergine, sale e il curry.
Intanto in una ciotola affettare il pomodorino, aggiungere i fagiolini, il mais e le patate a tocchetti aggiungere il sale e un filo d'olio extravergine per condire le verdure. 



Aggiungere il petto di pollo cotto e servire.



Ottima fredda o a temperatura ambiente, ideale per un pranzo da asporto sia in ufficio che al mare.





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18 commenti:

Gloria Baker ha detto...

deliziosa insalata Dani :)

Tomaso ha detto...

Cara Daniela, oggi con questo caldo, casa ce di più buono di una insalata di pollo.
Ciao e buona settimana, con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso

andreea manoliu ha detto...

Buona ! E' un piacere mangiare un piatto di questa insalata !

I Pasticci di Terry ha detto...

Questi sono i piatti che piacciono tanto anche a me. Si, il tempo vola davvero ...

GufettaSiciliana ha detto...

Molto buona: idea estiva e veloce!

Linda Menozzi ha detto...

buonissima questa insalata di pollo!

consuelo tognetti ha detto...

Adoro le insalate di pollo e questa è davvero ricca e profumata, complimenti Dani e felice settimana <3

Carmine Volpe ha detto...

Il curry da una bella sterzata di gusto al pollo un ottima idea estiva

Zampette in pasta ha detto...

Hai ragione, l'estate sta volando.....spero tanto che in agosto il tempo vada "a rilento"!!!
Buonissima la tua fettina di pollo, ha fatto una bellissima fine in quella ricca compagnia colorata!!!
Baci

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Luna B ha detto...

Per me questi ultimi mesi senza lavoro sono stati duri da digerire e da far passare, ma in effetti siamo arrivati a fine luglio ed il tempo è vero che vola. Spero più che altro che si decida a volare questo assurdo caldo :( Nel frattempo mi gusto questa delizia, adoro il curry, è fantastico, non c'è paragone, è un insieme di spezie inimitabile! Pertanto complimenti per la tua insalata!

Serena ha detto...

In estate queste insalate fresche ma proteiche sono l'idealo, bel suggerimento Daniela. Vieni al raduno AIFB a novembre?

Andrea Pizzato ha detto...

Buonissima!!

Daniela ha detto...

Grazie a tutti!

Serena, non so, sicuramente non per tutte e tre le giornate. Se riesco solo un giorno.

Un bacio a tutti :)

Gloria Baker ha detto...

Look delizioso Dani !!
BAci!!

Semplicemente Io Shane ha detto...

Buongiorno!
Ottima per questi giorni così caldi! Mi sono iscritta coem tuna lettrice fissa! Un caro saluto!

Antro Alchimista ha detto...

Adoro l'insalata di pollo, adoro il felicissimo matrimonio di curry e pollo! pertanto questa insalata è da provare! Un bacio

franca ha detto...

in questo periodo è proprio azzeccata. ciao

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